东亚dkk食品检测仪是指用于检测食品中某种或多种成分的设备，主要应用于农产品、食品及其加工业、质检检验机构等领域。不同类型的食品检测仪原理各不相同，但它们通常可以分成光谱法、紫外-可见光谱法、荧光光谱法和红外光谱法。
 

　　光谱法是利用物质对特定波长光线的吸收、反射、漫反射、透射等性质，在分子层次上对物质进行分析的方法。其中较为常用的有紫外可见吸收光谱法、荧光光谱法、红外光谱法等。这些方法都基于物质与电磁波之间的相互作用，通过记录样品与电磁波的互动信息来确定样品中目标分子的含量。
 

　　紫外-可见光谱法是一种常用的分析手段。它基于试样对可见或近紫外(200～800nm)范围内的电磁波产生吸收现象。能源被吸收后，电子从基态跃迁到激发态。分析仪器可以通过检测被物质吸收的波长和程度，来分析物质中目标成分的含量。
 

　　荧光光谱法则利用物质在吸收激发后再重新辐射出特定波长的现象，得到样品的光谱信息来进行分析。对于大多数分子而言，它们被光子激发后往往会以瞬间形成的放松态(即是荧光)的形式重新放出能量。而样品中包含的某些有机物，这种荧光现象会随着其浓度变化而相应产生变化，基于这个原理，荧光光谱法可以用来检测铅、重金属、食品添加剂等物质。
 

　　红外光谱法是将试样受到红外线辐射后所发生的分子振动、转动产生的频率变化，转换为荧光信号进行检测。这个方法可以结合化学与载体展开工作。它可以用来检测脂肪酸、氨基酸、葡萄糖等。
 

　　东亚dkk食品检测仪在维护保养方面，需要根据生产厂商提供的说明书认真学习使用方法和操作注意事项；其次需要在保护好光谱仪的电气元件、数据库和光源等部件的安全状态前提下，定期检查光谱仪的性能、各管道系统、样品室内以及相应软件是否工作正常。如果发现异常情况，则需要及时修理或更换相关配件。此外还要注意，在操作之后清洁和消毒样品室等部位，避免留下污染物影响后续测试结果。